स्ट्रीट फूड की बात करें तो चाट-टिक्की, मोमोज के साथ-साथ एक और चीज जो सबसे ज्यादा मशहूर है, वो है सोया चाप। मलाई चाप हो या तंदूरी चाप, इस डिश के आपको लाखों दीवाने मिल जाएंगे। इस पॉपुलर स्नैक का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। अगर आप दिल्ली-एनसीआर में रहते हैं, तो गीता कॉलोनी में स्पेशल चाप का स्वाद चखने के लिए लंबी-लंबी कतारें लग जाती हैं। वहीं, कुछ लोगों को चांदनी चौक और ग्रेटर कैलाश की मलाई चाप से आगे कुछ नहीं दिखता। अक्सर शाकाहारी लोगों को ताना मिलता है कि उनकी पार्टी का मेन स्टार सिर्फ पनीर है। लेकिन अब सोया चाप ने सड़क किनारे के ठेलों से लेकर बड़े होटलों तक अपनी जगह बना ली है, और शाकाहारियों को मीट-कबाब का स्वाद और स्वाद दे रहा है। धीरे-धीरे सोया चाप पसंद करने वालों की लाइन लंबी होती जा रही है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि जिस चाप को आप लजीज तरीके से खाते हैं, वो बनता कैसे है…? हाल ही में एक फूड व्लॉगर ने सोया चाप बनाने का वीडियो सोशल मीडिया पर शेयर किया है। इस वीडियो में यह फूड व्लॉगर सोया चाप बनाने की पूरी प्रक्रिया दिखा रहा है। जिस तरह से यह चाप बनाई जा रही है, उसे देखने के बाद अगली बार जब आप सोया चाप मुंह में डालने की सोचेंगे तो कम से कम 100 बार सोचेंगे।
इस वीडियो की शुरुआत एक पुरानी फैक्ट्री में मिक्सर ग्राइंडर का इस्तेमाल करके सोयाबीन को पल्प में मिलाने से होती है। फिर एक वर्कर कोहनी तक हाथ डुबोकर बिना कोई ग्लव्स पहने पूरे बैटर को मिलाता है। सोया चाप बनाने की यह पूरी प्रक्रिया बिना ग्लव्स पहने की जाती है। जब इस पल्प को एक बड़े कंटेनर में मिलाया जा रहा होता है, तो एक लड़का उस कंटेनर में खड़ा होकर चाप निकाल रहा होता है। वह इस मिश्रण के टब में नंगे पैर खड़ा होता है। फिर एक वर्कर यह सारा सामान फर्श पर फैलाता है और छोटी-छोटी बॉल्स बनाता है। बाद में इन बॉल्स को एक स्टिक पर लपेटकर सोया चाप का आकार दिया जाता है।
इस वीडियो में फैक्ट्री की लोकेशन आगरा बताई गई है। लोग इस वीडियो पर खूब कमेंट कर रहे हैं। एक यूजर ने लिखा है, ‘यह सब देखने के बाद मैं बाहर का कुछ भी नहीं खाता।’ एक अन्य यूजर ने लिखा है, ‘अब चाप भी नहीं खाने को मिलेगा।’ एक अन्य यूजर ने लिखा है, ‘ऐसी फैक्ट्रियों के खिलाफ सख्त कार्रवाई होनी चाहिए।