स्वस्थ रहने के लिए फल खाना बहुत ज़रूरी है। फल कई तरह के होते हैं और सभी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। मिनरल और विटामिन से भरपूर ये फल आपको कई बीमारियों से बचा सकते हैं। फाइबर की मौजूदगी की वजह से ये पाचन क्रिया को दुरुस्त रखते हैं। विटामिन सी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। कैल्शियम, विटामिन डी हड्डियों को मज़बूत बनाते हैं। फल तो हर कोई खाता है, लेकिन कुछ लोग फलों का सेवन सही तरीके से नहीं करते। कुछ लोग खाने के साथ फल खाते हैं, तो कुछ सुबह उठने के बाद या रात को सोने से पहले। लेकिन अगर आप फल खाने से पूरा स्वास्थ्य लाभ पाना चाहते हैं, तो यह जानना भी ज़रूरी है कि इसे कब और कैसे खाना चाहिए।
फल खाने का सही तरीका क्या है?
आयुर्वेदिक डॉक्टर दीक्षा भावसार के अनुसार, आयुर्वेदिक दृष्टिकोण से ताजे फलों को बहुत हल्का और पचाने में आसान माना जाता है। फल दूसरे खाद्य पदार्थों की तुलना में हल्के होते हैं। जब आप इसे भारी खाद्य पदार्थों के साथ या बाद में खाते हैं, तो यह पेट में तब तक रहता है, जब तक भारी खाद्य पदार्थों को पचने में समय लगता है। नतीजतन, यह पेट में बहुत लंबे समय तक रहता है। यह हमारे पाचन रसों द्वारा अधिक पक जाता है और सड़ने लगता है।
आयुर्वेद में, ज़्यादा पका हुआ, किण्वित गंदगी को आम या गलत तरीके से पचने वाले खाद्य विषाक्त पदार्थों के रूप में जाना जाता है। यह नम, अम्लीय अपशिष्ट हमारे पाचन तंत्र में जमा हो जाता है, जहाँ यह हमारे पाचन को प्रभावित कर सकता है। यह पाचन रसों के उत्सर्जन, पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा डालता है। इससे आपको अपच, भोजन के प्रति संवेदनशीलता और आंत की सूजन जैसी समस्याएँ हो सकती हैं।
फलों का सेवन कैसे करें
आयुर्वेदिक डॉक्टर दीक्षा भावसार का कहना है कि फलों को हमेशा अकेले ही खाना चाहिए। फलों का सेवन कभी भी भोजन के साथ या बाद में नहीं करना चाहिए। आप भोजन से 1 घंटे पहले या 2 घंटे बाद फल खा सकते हैं। कभी भी भोजन के साथ या बाद में फल न खाएं। कुछ लोग दूध और दही के साथ फल मिलाकर खाते हैं। ऐसा न करें। आप चाहें तो इसे प्लांट-बेस्ड दूध या दही के साथ खा सकते हैं। फलों का जूस तभी पिएँ जब आपका पाचन खराब हो। आप चीजों को ठीक से चबा नहीं पाते या आप कमज़ोर हैं। देर रात या दिन में फल न खाएं।
दूध के साथ कौन से फल नहीं खाने चाहिए
– फलों और दूध को मिलाते समय आयुर्वेदिक टिप्स का पालन करें। अगर आपको दूध में फल मिलाकर खाना पसंद है, तो दूध को सिर्फ़ शुद्ध मीठे और पके फलों के साथ ही मिलाएँ। पके मीठे आम को दूध में मिलाया जा सकता है।
– एवोकाडो को दूध में मिलाकर लिया जा सकता है। किशमिश, खजूर और अंजीर जैसे सूखे मेवे दूध के साथ लिए जा सकते हैं।
– दूध के साथ सभी बेरी (स्ट्रॉबेरी सहित) मिलाने से बचें। जब हम दूध में बेरी मिलाते हैं, तो दूध तुरंत नहीं फटेगा, लेकिन पेट में जाते ही शुरुआती पाचन प्रक्रिया के बाद फट जाएगा।
– कई लोग दूध में केला डालकर खाना पसंद करते हैं। केला मीठा हो सकता है, लेकिन जब आप इसे दूध के साथ खाते हैं, तो पाचन के बाद का असर खट्टा होगा, इसलिए दोनों को एक साथ नहीं लेना चाहिए। आम तौर पर दूध और फल को अलग-अलग लेना एक अच्छा और सेहतमंद विकल्प है।