टमाटर के बिना कोई भी अच्छी सब्जी नहीं बन सकती. टमाटर में विटामिन सी, पोटेशियम, फोलेट और विटामिन का खजाना होता है। टमाटर की इम्युनिटी बढ़ती है और दिल को फायदा होता है। टमाटर में सब्जी का कारण भी बहुत बड़ा होता है क्योंकि यह टमाटर के डिब्बे के लिए बहुत अच्छा होता है। इन सारे फायदों के बाद कुछ लोगों को लगता है कि टमाटर खाने से गठिया का दर्द बढ़ जाता है। इसी तरह यह भी कहा जाता है कि टमाटर खाने से पेट में गैस की समस्या बढ़ जाती है। इसी कंफ्यूजन को दूर करने के लिए हम अमेरिका के फोनिक्स में राह रख रहे हैं, वर्चुअल साइंटिस्ट डॉ. प्रियांक रोहतगी से बात की.
क्या सच में गठिया का दर्द बढ़ गया है
डॉ. प्रियांक रोहतगी ने बताया कि टमाटर में सोलेनिन टॉक्सिन होता है। ऐसा माना जाता है कि सूजन और सूजन के कारण ही गठिया का दर्द बढ़ रहा है, लेकिन अब तक इसका कोई पूर्ण प्रमाणिक प्रमाण नहीं मिला है। यह एक तरह से मिथ है क्योंकि टमाटर में कंपनी बनती है और वह सब पानी में बिकती है। हालाँकि अगर आप किसी भी चीज़ का ज्यादा सेवन करेंगे तो नुकसान होगा। इसलिए अगर आप टमाटर ज्यादा खाएंगे तो गठिया का दर्द हो सकता है लेकिन मेडिकल साइंस से इसका कोई संबंध नहीं है। सीमित मात्रा में टमाटर खाने से आपको किसी प्रकार का नुकसान नहीं होगा। डॉ. प्रियांक ने बताया कि हां, अगर किसी को पहले से ही गठिया का दर्द है और वह दूध, दही, पनीर के माध्यम से अधिक मात्रा में कैल्शियम भी ले रहा है तो उनके जोड़ों का दर्द बढ़ सकता है। लेकिन अगर टमाटर की सीमित मात्रा का सेवन किया जाए तो कोई नुकसान नहीं होता।
गैस की समस्या बढ़ती है
डॉ. प्रियांक रोहतगी ने बताया कि टमाटर एसिडिक नेचर का होता है। इसमें मेलिक और साइट्रिक एसिड जैसे कई एसिड होते हैं। ऐसे में अगर टमाटर का अधिक सेवन किया जाए तो गैस और बदहजमी की समस्या हो सकती है। एसिड रिफ्लेक्स और हार्ट बर्न जैसी समस्या भी हो सकती है। जिन लोगों को पहले इस तरह की समस्या होती है, उन्हें टमाटर का अधिक सेवन करने की चिंता हो सकती है। लेकिन इंसान भी अगर सुबह-सवेरे टमाटरों का अधिक सेवन कर ले तो उनके साथ भी ये परेशानी हो सकती है. हालाँकि सुबह-सुबह लोग टमाटर का सेवन नहीं करते हैं। वहीं अधिकतर उपभोग पर ही परेशानी होती है।
किडनी स्टोन क्या हो सकता है
डॉ. प्रियांक रोहतगी ने बताया कि इस मीठे के सेवन की कोई बात नहीं है क्योंकि टमाटर में आयोडीनलेट की मात्रा बहुत कम होती है. टमाटर से किडनी स्टोन का कोई सवाल ही नहीं है. लेकिन अगर आप बहुत ज्यादा टमाटर खाएंगे, जरूरत से ज्यादा खाएंगे तो हर तरह की समस्या हो सकती है। ये बात सिर्फ टमाटर के साथ ही नहीं बल्कि हर खाने के साथ लागू होती है.